Network
MANADOKU.COM - Sanggara Balanda, sajian pisang goreng khas Makassar ini siap memanjakan lidah dengan perpaduan legit pisang dan gurihnya kacang.
Dibuat dari pisang raja masak pohon, digoreng, dibelah, dan diisi dengan adonan kacang karamel, lalu ditaburi keju dan disiram saus vla.
Dinikmati bersama kopi atau teh hangat, Sanggara Balanda menjadi camilan istimewa yang tak terlupakan.
Konon, Sanggara Balanda lahir di Sulawesi Selatan pada masa penjajahan Belanda, dimana namanya pun berasal dari bahasa Bugis, "sanggar" yang berarti pisang goreng, dan "balanda" yang merujuk pada Belanda.
Baca Juga: Resep Serabi Ngampin dan Sejarahnya, Kuliner Khas yang Lezat dan Bersejarah
Dahulu, Sanggara Balanda dibuat dengan bahan utama keju dan mentega, mencerminkan pengaruh budaya Belanda.
Kini, Sanggara Balanda telah berevolusi dengan resep yang lebih mudah dan terjangkau. Berikut resep Sanggara Balanda legit dengan perpaduan keju dan mentega:
Bahan-bahan:
- 1 sisir pisang raja masak (jangan terlalu matang)
- 250 gram kacang tanah cincang kasar
- 5 sdm gula pasir
- 100 gram margarin
- 2 butir telur
- Keju parut secukupnya
- Bahan Saus Karamel:
- 5 sdm gula pasir
- 400 ml air
- 1 sdm margarin
Cara Membuat:
1. Pisang goreng: Kupas pisang dan sisihkan. Kocok lepas telur. Baluri pisang dengan telur dan goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Isian kacang: Campurkan kacang tanah cincang, margarin, dan gula pasir. Aduk rata dan sisihkan.
