Network
Sejak saat itu, sajian sambal roa menjadi populer sebagai makanan favorit selama era penjelajahan samudera.
Baca Juga: Resep Klappertaart Manado: Nikmatnya Kuliner Legendaris dari Sulawesi Utara
Kini, sambal roa telah menjadi hidangan kuliner favorit yang dinikmati di seluruh dunia dan bahkan bisa menjadi pengganti lauk dalam hidangan Anda.
Untuk Anda yang belum familiar dengan sambal khas masyarakat Minahasa ini dan ingin tahu cara membuatnya, berikut resep Sambal Roa yang populer di Sulawesi Utara.
Resep
- 3 ekor ikan roa asap
- 100g bawang merah
- 125g cabai rawit merah
- 200g tomat, potong dadu
- 2sdt Royco Kaldu Ayam
- 1sdt gula pasir
- 6 lembar daun jeruk, dan Minyak untuk menggoreng
Cara Masak
- Pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ikan roa hingga kecokelatan. Angkat.
- Giling ikan roa hingga halus. Sisihkan.
- Haluskan cabai dan bawang merah. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan roa, masukkan cabai, bawang merah, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang. Masukkan tomat dan Royco Kaldu Ayam, masak hingga tomat hancur.
- Tambahkan gula, aduk rata. Masak hingga sambal agak mengering. Angkat. Sajikan.
Itulah asal usul, bahan, dan cara masak Sambal Roa Khas masyarakat Sulawesi Utara.***
