Network
MANADOKU.COM - Sambal roa adalah sajian unik yang terbuat dari ikan asap roa, cabai rawit, dan bawang merah. Kombinasi rasanya yang khas akan membuat Anda ketagihan.
Sambal roa mungkin menjadi salah satu sambal Nusantara favorit Anda yang sering dijadikan pendamping makanan atau bahan cocolan.
Sambal roa terbuat dari ikan roa atau ikan laut, yang kemudian dikeringkan, dan dimasak bersama cabai dan bawang merah.
Di Sulawesi Utara, sambal ikan roa kerap menyertai hidangan nasi kuning, bubur tinutuan, atau menjadi pendamping pisang goroho.
Baca Juga: Sejarah Tinutuan Makanan Khas Manado, Begini Makna, Resep dan Cara Masaknya!
Di Gorontalo, semangkuk bubur sagela tidak lengkap tanpa sensasi pedas dari sambal ikan asap ini.
Proses pembuatan sambal roa dimulai dengan menyusun ikan roa yang telah dikeringkan di atas bambu sebagai alas.
Jenis ikan ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional di daerah asalnya. Karena teksturnya yang keras, ikan ini harus dihaluskan sebelum dimasak bersama cabai ulek.
