Network
Pastikan juga untuk menghilangkan kepala dan muncung ikan yang sulit untuk diolah bersama sambal.
Baca Juga: Lalampa Kembaran Lemper? Ini Resep dan Cara Masak Makanan Khas Manado
Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan sambal, Anda dapat mengeringkannya dengan cara memasaknya hingga kering.
Sambal roa bisa dinikmati sebagai pendamping nasi, bubur, pisang goreng, atau bahkan sebagai olesan roti.
Asal Usul Sambal Roa
Sambal roa memiliki sejarah yang panjang. Konon, sajian ini pertama kali dibuat pada tahun 1756, dipengaruhi oleh negara-negara seperti Portugis, Perancis, dan Inggris.
Pada saat itu, ketiga negara tersebut sedang bersaing untuk memperluas wilayah kolonial mereka melalui penjelajahan samudera.
Baca Juga: Ayam Rica-Rica: Resep Kuliner Sulawesi Utara yang Super Pedas
Perancis berhasil memenangkan pertempuran melawan Inggris di Port Mahon, Mediterania, yang sebelumnya merupakan pangkalan angkatan laut Inggris.
Kemenangan ini menginspirasi seorang juru masak Perancis bernama Richellieu untuk menciptakan hidangan istimewa, termasuk sambal dari ikan roa.
Salah satu perubahan yang diterapkan adalah mengganti krim dengan minyak zaitun dalam resep sambal roa.
