Network
Bahan Pelengkap:
- 600 gram beras basmati
- Minyak goreng secukupnya
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya untuk merebus nasi
- 1 sdt garam
- 2 genggam bawang merah goreng
- Daun peterseli secukupnya
- 3 sdm mentega
Acar Timun:
- 2 buah timun, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- Segenggam cabe rawit
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka putih
Langkah-langkah:
1. Marinasi Daging Kambing:
- Haluskan bumbu halus (jahe, kunyit, bawang putih).
- Campurkan bumbu halus dengan daging kambing dan tulang.
- Masukkan tomat, cabe rawit hijau, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam masala, cabe bubuk, kunyit bubuk, biryani masala, bawang merah goreng, dan rempah kering (setengah bagian).
- Aduk rata dan diamkan selama 2-3 jam dalam wadah tertutup.
2. Memasak Nasi Basmati:
- Rendam beras basmati selama 30 menit, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- Tumis rempah kering sisa (setengah bagian) dan 1 lembar daun salam dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan beras basmati, garam, dan aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya (sekitar 2 ruas jari di atas beras) dan masak hingga nasi 90% matang.
