Network
MANADOKU.COM - Tape gambut atau tape ketan adalah makanan khas dari daerah Banjar, Kalimantan Selatan. Nama "tape gambut" diambil dari salah satu daerah di Banjarmasin, yaitu Gambut.
Dalam bahasa setempat, makanan ini juga dikenal sebagai "tape lakatan" dari Kabupaten Banjar, Kalsel.
Rasa tape gambut yang unik, terkadang manis meskipun tidak menggunakan gula, membuat banyak orang penasaran.
Jika Anda sudah terbiasa dengan tape singkong, kali ini cobalah membuat tape ketan khas Kalimantan Selatan dengan resep berikut ini.
Baca Juga: Resep Es Cocktail Buah Segar: Manjakan Lidah di Musim Panas dengan Kreasi Sehat dan Kaya Vitamin
Bahan-bahan
- 1 kg beras ketan putih, dicuci bersih
- 1/2 ons daun katuk bubuk
- 500 ml air putih
- 3 buah ragi (merk NKL)
Cara Membuat Tape Gambut
1. Campurkan Daun Katuk
- Campurkan bubuk daun katuk hijau ke dalam beras ketan yang telah dicuci bersih dan ditiriskan. Aduk hingga merata dan semua beras ketan berwarna hijau.
2. Kukus Pertama
