Network
Cara Memasak:
1. Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah hingga kuning kecoklatan. Tambahkan bumbu halus, cabe merah yang sudah dihaluskan, serta rempah daun. Aduk rata dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan Santan: Setelah bumbu matang, masukkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan hingga mendidih dan teksturnya mengental.
4. Masukkan Kikil: Setelah santan mengental, masukkan kikil yang telah dicuci bersih. Aduk perlahan agar bumbu meresap dan kikil matang sempurna.
5. Perasaan dan Penyedap: Saat gulai sudah setengah matang, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa sesuai selera. Kecilkan api dan biarkan gulai matang merata.
6. Penyajian: Gulai kikil ala Padang siap disajikan hangat dengan nasi putih. Taburi dengan sedikit lada bubuk untuk tambahan cita rasa.
Tips Tambahan:
- Untuk mengurangi bau amis saat merebus kikil, tambahkan daun salam dan serai saat proses perebusan.
- Sesuaikan kepekatan santan dan kepedasan cabe sesuai preferensi masing-masing.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati gulai kikil ala Padang yang lezat dan autentik di rumah.
Selamat mencoba memasak dan menikmati hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa.***
