Resep Gulai Kikil ala Masakan Padang Sumatera Barat, Lezatnya Kuliner Tradisional

MANADOKU.COM - Kikil sapi, bagian daging dari bagian kaki sapi, merupakan bahan yang sering diolah dalam masakan Padang, Sumatra Barat.

Meskipun mengolahnya membutuhkan sedikit keahlian, kini kikil sapi yang sudah direbus tersedia di pasaran, memudahkan untuk menciptakan hidangan lezat seperti gulai kikil ala Padang.

Berikut adalah resep praktis untuk memasak gulai kikil yang lezat dan khas:

Baca Juga: Resep Masak Daging Ayam Kecap Lada Hitam, Pilihan Lezat untuk Idul Adha

Bahan-bahan:

- 1,5 kg kulit sapi (sudah direbus dan matang)
- 1,5 liter santan kental dari 2 butir kelapa
- 100 gram cabe merah, dihaluskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu Halus:

- 16 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 sdm lengkuas, dihaluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk

Rempah Daun:

- Daun salam
- Daun kunyit
- Daun jeruk
- Serai, memarkan

Baca Juga: Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang, Hidangan Istimewa untuk Keluarga Saat Idul Adha

Bumbu Pelengkap:

- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- 1 sdm kaldu bubuk