Network
MANADOKU.COM - Di momen istimewa Idul Adha, tak lengkap rasanya tanpa menyantap hidangan istimewa pula. Salah satu hidangan khas Lombok yang wajib dicoba adalah Bebalung Iga Sapi. Sajian berkuah ini tak hanya kaya rasa, tetapi juga kaya manfaat.
Bebalung Iga Sapi, yang dalam bahasa Lombok berarti "tenaga", menawarkan kelezatan pedas, asam, dan gurih yang tiada tara.
Perpaduan bumbu rempah dan daun asam jawa menghasilkan kuah yang tak hanya menghangatkan tubuh, tapi juga membangkitkan selera makan.
Lebih dari Sekedar Lezat: Manfaat Daun Asam Jawa
Baca Juga: Resep Malbi Daging Sapi Khas Palembang, Hidangan Istimewa untuk Keluarga Saat Idul Adha
Tak hanya kaya rasa, Bebalung Iga Sapi juga kaya manfaat. Penggunaan daun asam jawa dalam hidangan ini bukan tanpa alasan. Daun asam jawa, konon, memiliki khasiat luar biasa untuk kesehatan.
Kandungan zat penyembuh lukanya mampu merangsang pertumbuhan sel-sel baru dan mempercepat proses penyembuhan luka.
Memasak Bebalung Iga Sapi yang Mudah dan Sehat
Memasak Bebalung Iga Sapi tidaklah sulit. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg Iga sapi
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai (geprek)
- Lengkuas secukupnya (geprek)
- 4 cm jahe (geprek)
- 50 gr daun asam jawa
- 11 siung bawang merah
- Daun bawang (secukupnya)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih iga sapi dan masukkan ke dalam panci.
2. Tuangkan 3,5 liter air, tambahkan daun salam, jahe, serai, lengkuas, dan garam.
