Network
Tuangkan semua sisa tepung tapioka sampai adonan menjadi sedikit Kalis. Uleni adonan dengan menggunakan tangan yang telah di cuci bersih.
Setelah semua adonan telah tercampur dan merata. Siapkan alas lalu di olesi dengan tepung.
Kemudian ambil sedikit-sedikit adonan dan bentuk menjadi memanjang, setelah itu di potong atau digunting dengan ukuran kecil sekitar 1 cm saja, karena apabila digoreng adonan akan mengembang dan panjang dengan sendirinya.
Setelah semua adonan di potong, masukan ke dalam talam atau baki yang telah diberi minyak agar adonan tidak lengket satu sama lain.
Langkah terakhir penggorengan
Siapkan wajan yang berisi minyak tapi jangan nyalakan kompor dahulu, kemudian masukan adonan amplang yang akan digoreng, setelah di dalam wajan, ratakan agar tidak berdempetan. Kemudian nyalakan kompor dengan api kecil.
Lalu aduk, setelah beberapa saat apabila amplang telah mengapung di atas minyak, maka nyalakan kompor dengan api sedang.
Aduk terus, agar matang merata. Setelah warnanya agak kekuningan angkat lalu tiriskan, amplang siap di santap.
Dalam penggunaan tepung tapioka ada baiknya memilih dari brand terbaik yakni yang merek "Pak Tani" tapi jika tak ada, bisa menggunakan tepung tapioka dengan merek berbeda lainnya.***
