Network
MANADOKU.COM - Amplang merupakan makanan khas Samarinda yang sering dijadikan oleh-oleh karena terbuat dari ikan yang ada di perairan Sungai Mahakam, yaitu ikan pipih.
Di Kota Samarinda, oleh-oleh khas Samarinda ini bisa ditemukan dengan mudah saat melalui Jalan Slamet Riyadi, jalan raya menuju pusat kota Samarinda.
Amplang dijual dengan Harga yang bervariasi, tergantung dari bahan dasar yang digunakan. Pada umumnya masyarakat mengolah ikan tenggiri untuk dijadikan amplang.
Adapun resep dan cara membuat amplang adalah sebagai berikut:
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Krispi Rumahan, Rasa Restoran Bintang Lima
Bumbu dan bahan
• 300 gr tepung tapioka
• 200 gr daging ikan yang telah di keluarkan semua tulangnya (terserah ikan apa saja)
• 1 sdm garam
• 1,1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt soda kue
• 6 siung bawang putih
• secukupnya penyedap rasa
• 2 butir telur
Cara membuat
Haluskan semua bumbu, bawang putih, gula, garam, penyedap rasa, dan telur ayam, haluskan dengan menggunakan blender agar tercampur rata kemudian sisihkan.
Selanjutnya giling daging ikan dengan menggunakan copper atau penggiling daging agar benar-benar halus.
Pindahkan ikan yang telah diblender tadi ke wadah, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan dan diaduk dengan menggunakan sendok hingga merata, lalu tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sembari di aduk-aduk.
