Network
MANADOKU.COM - Sebagai hidangan khas Manado, Pampis memang tak lekang oleh waktu.
Berasal dari olahan suiran daging ikan, hidangan ini kerap menggugah selera para penikmat kuliner.
Ikan Cakalang, yang menjadi bahan utamanya, sering digunakan oleh masyarakat Manado untuk menciptakan cita rasa otentik Pampis.
Namun, tak terbatas pada itu saja, Pampis juga mampu diciptakan dengan bahan alternatif seperti ikan tongkol yang memiliki tekstur daging yang mirip.
Baca Juga: Resep Bubur Manado Ala Rudy Choirudin, Nutrisi Melimpah
Melalui sentuhan bumbu khas Manado, Pampis pun mampu memperoleh rasa gurih yang menggoda lidah.
Tak hanya menjadi hidangan utama yang nikmat, Pampis juga kerap dijadikan isian dalam sajian tradisional seperti lemper atau panada, menambah nilai kelezatan dan variasi dalam santapan sehari-hari.
Resep Pampis
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan cakalang, rebus dan suwir-suwir
- 7 lembar daun jeruk, iris tipis
- 5 buah cabe merah keriting, potong-potong
- 5 buah cabe merah besar, potong-potong
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- Minyak secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
Langkah-langkah:
1. Potong-potong semua cabai untuk memudahkan dalam proses penghalusan. Siapkan cabe merah keriting, cabe merah besar, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
