Resep Gulai Umbut Kelapa Sawit, Cita Rasa Khas Dayak yang Lezat dan Kaya Nutrisi

MANADOKU.COM - Mencari ide masakan baru untuk memanjakan lidah keluarga? Gulai Umbut Kelapa Sawit, hidangan khas Suku Dayak, bisa menjadi pilihan tepat.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah dari gulai ini dijamin akan membuat semua orang ketagihan.

Berikut ini adalah resep dan cara membuat Gulai Umbut Kelapa Sawit:

Baca Juga: Resep Martabak Manis Homemade: Sensasi Manis Legit di Setiap Gigitan

Bahan-bahan:

- 1 kg Umbut kelapa sawit (dipotong tipis dan direndam air)

- 250 gram Kacang panjang (potong-potong)

- 500 gram Daging ayam (potong-potong)

- 200 gram Kelapa parut (disangrai dan dihaluskan)

- 800 ml Santan kelapa (tercampur kental dan encer)

- Bumbu halus:

1. 8 siung Bawang putih
2. 10 siung Bawang merah
3. 1 ruas Jahe
4. 1 ruas Kencur
5. 5 butir Kemiri
6. 5 lembar Daun salam
7. 2 batang Serai
8. 1 sdt Kunyit bubuk
9. 1 sdt Ketumbar bubuk
10. 1/2 sdt Merica bubuk
11. Garam secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya
13. Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan kaldu ayam. Masak hingga ayam berubah warna.

2. Masukkan Santan: Tuangkan santan, aduk rata. Masak hingga santan mendidih dan menyusut, serta bumbu meresap pada ayam.

3. Tambahkan Umbut dan Kacang Panjang: Masukkan umbut kelapa sawit dan kacang panjang, aduk perlahan. Masak hingga umbut dan kacang panjang matang.

4. Masak dengan Api Kecil: Kecilkan api, masukkan kelapa parut sangrai, serai, dan daun salam. Aduk rata dan masak perlahan hingga santan kental dan bumbu meresap sempurna.

5. Koreksi Rasa: Cicipi gulai dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau penyedap rasa jika perlu.

6. Sajikan: Sajikan gulai umbut kelapa sawit selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.

Tips:

- Gunakan umbut kelapa sawit yang masih muda dan segar untuk tekstur yang lebih lembut.

- Jika ingin rasa gulai lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu halus.

- Sajikan gulai umbut kelapa sawit bersama lauk pauk lainnya seperti ikan goreng, tempe goreng, atau sambal terasi.

Manfaat Gulai Umbut Kelapa Sawit:

- Kaya serat dan vitamin yang baik untuk pencernaan.

- Mengandung antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

- Rendah lemak dan kalori, cocok untuk diet.

- Memiliki rasa yang unik dan lezat.

Gulai umbut kelapa sawit bukan hanya hidangan lezat yang memanjakan lidah, tetapi juga kaya nutrisi dan manfaat.

Sajikan hidangan ini untuk keluarga tercinta dan nikmati kelezatan khas Suku Dayak.***