Network
MANADOKU.COM - Bandeng presto tulang lunak merupakan hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatannya.
Dimasak dengan cara presto, membuat duri ikan bandeng menjadi lunak dan mudah dimakan.
Resep berikut ini dapat membantu Anda untuk membuat bandeng presto tulang lunak yang lezat dan praktis di rumah:
Baca Juga: Resep Kandas Sarai Khas Kalimantan Tengah
Bahan-bahan:
- 2 kg ikan bandeng
- 2 buah jeruk nipis
- 4 sdm garam
Bumbu:
- 2 bonggol lengkuas (sekitar 80 gr)
- 7 batang serai
- 2 ruas jari kunyit
- 10 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 20 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 sdm ketumbar (sangrai)
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 2 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 3 sdm asam jawa
Cara membuat:
1. Siapkan ikan bandeng: Bersihkan ikan bandeng, buang insang dan kotorannya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan amis.
2. Siapkan bumbu: Iris tipis lengkuas, serai, dan kunyit. Robek daun jeruk kasar. Potong daun pandan menjadi 3 bagian.
