Resep Gulai Umbut Kelapa Sawit, Cita Rasa Khas Dayak yang Lezat dan Kaya Nutrisi

- Bumbu halus:

1. 8 siung Bawang putih
2. 10 siung Bawang merah
3. 1 ruas Jahe
4. 1 ruas Kencur
5. 5 butir Kemiri
6. 5 lembar Daun salam
7. 2 batang Serai
8. 1 sdt Kunyit bubuk
9. 1 sdt Ketumbar bubuk
10. 1/2 sdt Merica bubuk
11. Garam secukupnya
12. Penyedap rasa secukupnya
13. Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga tercampur rata. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan kaldu ayam. Masak hingga ayam berubah warna.

2. Masukkan Santan: Tuangkan santan, aduk rata. Masak hingga santan mendidih dan menyusut, serta bumbu meresap pada ayam.

3. Tambahkan Umbut dan Kacang Panjang: Masukkan umbut kelapa sawit dan kacang panjang, aduk perlahan. Masak hingga umbut dan kacang panjang matang.

4. Masak dengan Api Kecil: Kecilkan api, masukkan kelapa parut sangrai, serai, dan daun salam. Aduk rata dan masak perlahan hingga santan kental dan bumbu meresap sempurna.

5. Koreksi Rasa: Cicipi gulai dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau penyedap rasa jika perlu.

6. Sajikan: Sajikan gulai umbut kelapa sawit selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.

Tips:

- Gunakan umbut kelapa sawit yang masih muda dan segar untuk tekstur yang lebih lembut.

- Jika ingin rasa gulai lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu halus.

- Sajikan gulai umbut kelapa sawit bersama lauk pauk lainnya seperti ikan goreng, tempe goreng, atau sambal terasi.