Network
MANADOKU.COM - Jantung pisang, bagian bunga pisang yang berwarna merah keunguan, kerap kali dibuang begitu saja. Padahal, bahan sederhana ini menyimpan potensi kuliner yang luar biasa.
Salah satunya adalah sate jantung pisang, hidangan lezat dan kaya manfaat yang bisa menjadi alternatif daging palsu yang istimewa.
Manfaat Jantung Pisang:
- Mengontrol Gula Darah: Jantung pisang kaya akan vitamin A, B, dan C yang membantu mengendalikan kadar gula darah, bermanfaat bagi penderita diabetes.
Baca Juga: Resep Es Dung-Dung Legendaris, Sensasi Manis dan Dingin yang Menggoda
- Meredakan Infeksi dan Peradangan: Sifat antiinflamasi dan antibakteri pada jantung pisang membantu meredakan infeksi dan peradangan, layaknya madu.
Resep Sate Jantung Pisang:
Bahan:
* 2 buah jantung pisang (sebaiknya jantung pisang kepok)
* 10 siung bawang putih
* 20 siung bawang merah
* Garam secukupnya
* Air untuk merebus jantung pisang
* 2 butir telur ayam
* 1 gelas tepung terigu (130 gr)
* 3/4 gelas tepung tapioka
* Penyedap rasa secukupnya
* Garam secukupnya
* Merica bubuk secukupnya
Bumbu Sambal:
* Bawang merah secukupnya
* Bawang putih secukupnya
* Cabe secukupnya
* Jahe secukupnya
* Daun jeruk secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Jantung Pisang: Potong jantung pisang kecil-kecil, remas dengan garam hingga layu, peras, cuci bersih.
2. Rebus Jantung Pisang: Rebus jantung pisang dalam air panas hingga lunak. Tiriskan dan dinginkan.
