Network
MANADOKU.COM - Setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, termasuk dalam hal hidangan sayur asam. Di Banjarmasin, Kalimantan Selatan, terdapat Sayur Asam Khas Banjar yang terkenal dengan kelezatannya yang unik dan berbeda.
Berbeda dengan sayur asem pada umumnya, Sayur Asam Khas Banjar memiliki keistimewaan pada penggunaan terong asam.
Rasanya yang asam segar berpadu sempurna dengan ikan haruan atau ikan gabus, menghasilkan sensasi gurih yang menggoda selera.
Perpaduan rasa ini semakin kaya dengan asam jawa yang memberikan sentuhan asam yang khas.
Baca Juga: Resep Puding Campuran Buah Alpukat, Segarnya Manis Menemani Hari Raya Idul Adha
Sayur Asam Khas Banjar cocok dinikmati sebagai menu sehari-hari bersama keluarga. Berikut resep dan cara membuatnya dengan mudah:
Bahan-bahan:
Ikan:
2 ekor ikan haruan/gabus
1 sendok makan garam
Kunyit bubuk secukupnya
1/2 sdt air asam jawa
Bumbu Halus:
2 cm kunyit
5 buah kemiri geprek (sangrai)
Terasi
7 siung bawang merah
Garam secukupnya
1 batang serai (memarkan)
2 cm lengkuas (geprek)
Bahan Pelengkap:
1 buah terong asam
1 buah ketimun
1 buah tomat
1 buah cabe merah besar
2 buah cabe hijau besar
Kacang panjang
Sayur kol
Garam
Gula putih
Penyedap rasa
