Network
- 400 gr gula merah
- 800 ml santan kental (1 butir kelapa)
- 5 butir telur
- 90 gr tepung beras
- 60 gr tepung gandum
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- Vanili bubuk
Bahan Lapisan:
- 10 gr kayu manis bubuk
- 14 gr adas manis
- 200 ml santan kental
Langkah-langkah:
1. Rebus Santan: Rebus santan kental bersama gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Matikan api dan dinginkan.
2. Sangrai Adas: Sangrai adas manis hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Blender adas hingga halus dan ayak. Campurkan adas bubuk dengan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Campur Adonan: Dalam wadah, kocok telur dan vanili bubuk hingga putih dan kuning telur tercampur rata. Masukkan tepung beras, tepung gandum, dan aduk kembali.
4. Masukkan Santan: Tuangkan santan dan gula merah yang telah direbus, saring terlebih dahulu. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung.
5. Tambahkan Rempah: Masukkan 2 sendok makan rempah adas dan kayu manis, aduk rata.
6. Siapkan Loyang: Siapkan loyang, alasi dengan plastik bening tebal dan oleskan minyak. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
7. Kukus Adonan: Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 20 menit.
8. Siapkan Lapisan: Campurkan santan kental, garam, dan 1 sendok makan rempah adas dan kayu manis.
9. Kukus Lapisan: Setelah 20 menit, tuangkan santan pelapis ke atas adonan dan kukus kembali selama 20 menit.
