Network
MANADOKU.COM - Amparan tatak pisang, kue khas Banjarmasin, sekilas terlihat mirip dengan kue lapis karena sering disajikan dalam loyang bulat atau persegi.
Namun, perbedaannya terletak pada bahan utamanya yang menggunakan pisang, memberikan tekstur yang lumer di bagian atas dan lebih padat di bagian bawah.
Kue ini sering ditemui saat bulan Ramadhan. Membuatnya tidak terlalu sulit dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Amparan Tatak Pisang yang lezat.
Baca Juga: Resep 'Pangi' Makanan Khas Manado Dimasak di Dalam Bambu, Tidak Halal
Bahan-bahan:
Bahan Utama
- 8 buah pisang muli
- 500 ml santan kelapa (perasan dari 1 butir kelapa)
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1 butir telur
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Bahan Lapisan Atas
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml santan kelapa (santan kental)
- 50 gr tepung beras
Cara Membuat:
Langkah 1: Memasak Santan Lapisan Bawah
1. Masak santan untuk lapisan bawah dengan api kecil.
2. Tambahkan daun pandan, garam, dan vanili. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan.
Langkah 2: Menyiapkan Pisang
1. Kupas dan potong pisang muli menjadi dadu. Belah pisang menjadi empat bagian sebelum dipotong dadu.
2. Sisihkan potongan pisang.
