MANADOKU.COM - Mie Aceh, hidangan khas dari ujung barat Indonesia ini terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang khas.
Perpaduan rempah-rempah dan topping yang beragam menjadikannya hidangan favorit banyak orang.
Ingin mencoba kelezatan Mie Aceh di rumah? Berikut resep dan cara membuatnya:
Baca Juga: Resep Bingka Kentang Khas Banjarmasin yang Lembut dan Manis
Bahan-bahan:
Bumbu Halus:
* 50 gr cabe merah kering
* 80 gr cabe merah segar
* 20 gr cabe rawit
* 100 gr bawang merah
* 40 gr bawang putih
* 1 ruas jahe
* 30 gr kacang tanah
* 2 butir bunga lawang
* 7 butir kapulaga
* 3 cm kayu manis
* 5 butir kemiri
* 1/2 sdt jintan
* 1/2 sdm lada bubuk
* 1/2 sdm ketumbar bubuk
Bahan Mie:
* 300 gr mie kuning basah
* 100 gr daging sapi (bisa diganti ayam atau seafood)
* 2 siung bawang merah, iris tipis
* 1 buah tomat, iris tipis
Pelengkap:
* Sayur sawi
* Kol
* Tauge
* Bunga kol
* Daun bawang
* Daun seledri
* 500 ml kaldu sapi
* Saus sambal
* Kecap manis
* Kecap asin
* Garam
* Kaldu bubuk
* Kerupuk
* Ketimun, iris tipis
Baca Juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Sensasi Pedas Manis yang Menggugah Selera
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Halus:
* Goreng semua bumbu kasar hingga matang.
* Haluskan semua bumbu kasar dan bumbu halus dengan blender, tambahkan sedikit air dan minyak.
* Tumis bumbu halus hingga matang dan minyaknya mengering.
* Dinginkan bumbu dan simpan dalam wadah tertutup.
2. Membuat Mie Aceh:
* Potong daging sapi, tomat, dan bawang merah.
* Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan tomat hingga harum.
* Masukkan daging sapi dan masak hingga setengah matang.
* Tambahkan 5 sendok makan bumbu mie Aceh, aduk rata.
* Masukkan semua sayuran (kecuali daun bawang dan seledri), aduk rata.
* Tuangkan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
* Masukkan mie, daun bawang, dan seledri.
* Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
* Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
* Sajikan Mie Aceh bersama kerupuk dan ketimun.
Tips:
* Gunakan cabai sesuai selera pedas.
* Jika tidak suka daging sapi, bisa diganti ayam atau seafood.
* Tambahkan telur orak-arik untuk menambah kelezatan.
* Sajikan Mie Aceh selagi panas.
Catatan:
* Resep ini dapat dimodifikasi sesuai selera.
* Pastikan semua bahan yang digunakan masih segar dan berkualitas baik.
Mie Aceh adalah hidangan yang mudah dibuat dan lezat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan Mie Aceh di rumah. Selamat mencoba.***