MANADOKU.COM - Bandeng presto tulang lunak merupakan hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatannya.
Dimasak dengan cara presto, membuat duri ikan bandeng menjadi lunak dan mudah dimakan.
Resep berikut ini dapat membantu Anda untuk membuat bandeng presto tulang lunak yang lezat dan praktis di rumah:
Baca Juga: Resep Kandas Sarai Khas Kalimantan Tengah
Bahan-bahan:
- 2 kg ikan bandeng
- 2 buah jeruk nipis
- 4 sdm garam
Bumbu:
- 2 bonggol lengkuas (sekitar 80 gr)
- 7 batang serai
- 2 ruas jari kunyit
- 10 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 20 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 sdm ketumbar (sangrai)
- 2 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 2 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- 3 sdm asam jawa
Cara membuat:
1. Siapkan ikan bandeng: Bersihkan ikan bandeng, buang insang dan kotorannya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan amis.
2. Siapkan bumbu: Iris tipis lengkuas, serai, dan kunyit. Robek daun jeruk kasar. Potong daun pandan menjadi 3 bagian.
3. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jahe, kunyit, garam, dan kaldu bubuk. Campurkan dengan 2 liter air dan 3 sdm asam jawa, aduk rata.
4. Susun bandeng dalam panci presto: Alasi panci presto dengan daun pisang. Masukkan sebagian bumbu iris dan daun salam. Susun ikan bandeng di atasnya, siram dengan bumbu halus. Lakukan hal yang sama hingga semua ikan terendam bumbu.
5. Masak dengan presto: Tutup rapat panci presto dan masak dengan api sedang selama 1 jam. Matikan api dan tunggu hingga uap panasnya hilang sebelum membuka panci.
6. Goreng bandeng: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bandeng presto hingga berwarna kuning keemasan.7. Sajikan: Bandeng presto tulang lunak siap disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Tips:
- Gunakan panci presto yang masih dalam kondisi baik dan ikuti petunjuk penggunaannya dengan cermat.
- Pastikan semua bahan terendam bumbu agar matang merata.
- Atur waktu memasak sesuai dengan jenis panci presto yang Anda gunakan.
- Bandeng presto dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
Variasi:
- Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti cabai rawit atau bawang bombay ke dalam bumbu halus untuk rasa yang lebih pedas atau gurih.
- Bandeng presto juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lainnya, seperti bandeng presto goreng tepung, bandeng presto sambal matah, atau bandeng presto balado.
Manfaat:
- Bandeng presto merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
- Duri ikan bandeng yang lunak dalam bandeng presto juga mengandung kalsium yang bermanfaat untuk kesehatan tulang.
- Memasak dengan presto dapat membantu menghemat waktu dan energi.
Selamat mencoba.***