MANADOKU.COM - Jika Anda mencari resep autentik yang kaya akan cita rasa lokal, maka resep makanan ayam isi di bulu khas Manado adalah pilihan yang sempurna.
Hidangan tradisional ini menggabungkan daging ayam yang gurih dengan bumbu khas dan sayuran, semuanya dimasak dalam bambu untuk menghasilkan aroma dan rasa yang unik.
Ayam isi di bulu merupakan salah satu kuliner khas Manado yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Sulawesi Utara.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan cara lengkap untuk membuat ayam isi di bulu yang lezat dan autentik, sehingga Anda bisa menghadirkan kelezatan khas Manado di rumah Anda.
Baca Juga: Resep Kapurung Khas Palopo: Nikmati Kelezatan Unik dari Sulawesi Selatan
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam daging, dibersihkan
- 2 batang bawang daun, dipotong kecil-kecil
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 10 siung bawang merah, dihaluskan
- 5 buah cabai merah, dihaluskan
- 5 buah cabai rawit, dihaluskan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, diiris halus
- 1 ikat daun singkong, direbus sebentar lalu dipotong-potong
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Persiapan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
- Iris halus daun kunyit dan potong kecil bawang daun.
2. Menyiapkan Ayam:
- Bersihkan ayam dari darah dan bulu yang tersisa. Pastikan ayam dalam keadaan segar dan bersih.
- Campur bumbu halus dengan garam dan penyedap rasa. Tambahkan irisan bawang daun dan daun kunyit, lalu aduk rata.
3. Membuat Isian:
- Ambil daun singkong yang telah direbus dan dipotong, campur dengan bumbu halus yang sudah disiapkan.
- Tambahkan serai dan daun jeruk ke dalam campuran bumbu dan daun singkong.
4. Mengisi Ayam:
- Isi perut ayam dengan campuran bumbu dan daun singkong. Pastikan isian cukup padat agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
5. Memasukkan Ayam ke dalam Bambu:
- Siapkan bambu yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran.
- Masukkan ayam yang sudah diisi bumbu ke dalam bambu. Jika bambu tidak cukup besar, potong ayam menjadi beberapa bagian sebelum memasukkan ke bambu.
- Olesi bambu dengan minyak goreng untuk mencegah bambu cepat hangus saat dibakar.
6. Proses Pembakaran:
- Bakar bambu berisi ayam di atas api sedang hingga ayam matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besar kecilnya api.
- Putar bambu secara berkala agar ayam matang merata dan tidak gosong.
7. Penyajian:
- Setelah ayam matang, keluarkan ayam dari bambu dengan hati-hati.
- Sajikan ayam isi di bulu dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Pastikan untuk menggunakan bambu yang segar dan tidak terlalu kering agar tidak mudah pecah saat dibakar.
- Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya.
Nikmati hidangan tradisional khas Manado yang unik ini bersama keluarga dan teman-teman.
Ayam isi di bulu dengan daun singkong ini pasti akan menjadi sajian istimewa di meja makan Anda.***