MANADOKU.com - Chef Juna Rorimpandey berkolaborasi dengan gerai makanan Daily Box untuk menciptakan nasi kotak berisi ayam woku khas Manado dan Sambal Udang Bawang Goreng.
Ayam woku merupakan salah satu hidangan khas Manado yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya yang dimasak dengan bumbu khas Manado.
Ayam woku memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan sedikit manis.
Bumbu utama yang digunakan dalam hidangan ayam woku antara lain serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan kemiri.
Baca Juga: Waduh! Coldplay Akan Konser di Indonesia, Menparekraf Sandiaga Uno Justru Banjir Permintaan Tiket
Biasanya, ayam woku disajikan dengan nasi putih hangat dan menjadi hidangan yang sangat populer di Manado serta di restoran-restoran Indonesia yang menyajikan masakan khas daerah tersebut.
Jika Anda ingin mencobanya sendiri di rumah, berikut adalah resep ayam woku ala chef Juna:
Bahan:
120 gram filet daging ayam bagian dada dan paha, potong sesuai selera
1/4 sendok teh air jeruk nipis
1/2 cabai merah, iris secara diagonal
2 cabai rawit
Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit)
1/4 buah tomat
Daun bawang, iris
Daun pandan kecil, iris
Daun jeruk, iris
Batang serai, digeprek
500 ml kaldu ayam
Daun kemangi
Minyak goreng untuk menumis
Garam dan merica bubuk
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica bubuk putih.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata. Masukkan ayam, aduk sejenak, lalu masukkan bumbu halus. Tumis dengan serai digeprek dan irisan daun jeruk hingga daging terlumuri bumbu.
Tambahkan tomat, bawang putih, daun bawang, dan daun pandan. Aduk rata.
Tambahkan kaldu ayam, masak hingga ayam matang dan kuahnya kental.
Tambahkan garam dan merica bubuk jika diperlukan.
Matikan api, tambahkan daun kemangi, aduk rata, dan sajikan dengan nasi putih.***