Network
MANADOKU.COM - Jengkol, si unik dengan aromanya yang khas, menjelma menjadi hidangan istimewa di tangan masyarakat Betawi.
Diolah menjadi semur, jengkol disulap menjadi hidangan lezat nan gurih yang digemari banyak orang.
Di balik aromanya yang kuat, jengkol menyimpan segudang manfaat kesehatan. Kaya akan zat besi, jengkol membantu menjaga kesehatan tulang dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kandungan purin di dalamnya membantu mengatur kadar gula darah, dan konon jengkol juga mampu menurunkan risiko penyakit jantung.
Baca Juga: Resep Serabi Ngampin dan Sejarahnya, Kuliner Khas yang Lezat dan Bersejarah
Menjinakkan Bau Jengkol dengan Tips Jitu
Bau jengkol yang kerap menjadi kendala dapat diatasi dengan beberapa langkah mudah.
Rendam jengkol semalaman, rebus dengan campuran lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan kopi hitam, serta rebus dalam panci tertutup rapat.
Resep Semur Jengkol Betawi yang Menggugah Selera
Berikut resep semur jengkol Betawi yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol (sudah direbus)
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 65 ml santan instan
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 80 gram gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Langkah-langkah:
1. Haluskan bumbu: Cuci bersih semua bumbu, haluskan dengan ulekan atau blender.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar bubuk hingga harum.
3. Masukkan jengkol: Masukkan jengkol yang sudah digeprek, aduk rata, tambahkan air, garam, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk kembali.
4. Masak hingga mendidih: Biarkan hingga air mendidih, tambahkan kecap manis dan santan instan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Sajikan: Matikan api kompor, sajikan semur jengkol hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk menghilangkan bau jengkol, ikuti tips di atas.
- Tambahkan cabai rawit jika ingin pedas.
- Kurangi gula merah dan kecap manis jika tidak suka manis berlebihan.
- Menikmati Semur Jengkol Betawi: Perpaduan Rasa dan Budaya
Semur jengkol Betawi bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga perwujudan budaya Betawi yang kaya rasa.
Perpaduan bumbu rempah dan jengkol menghasilkan cita rasa unik yang digemari banyak orang.
Jadi, tunggu apa lagi? Ciptakan momen istimewa bersama keluarga dengan semur jengkol Betawi buatan sendiri!***
