Network
MANADOKU.COM -- Makanan khas Manado, Sop Brenebon, adalah sebuah hidangan yang menggabungkan budaya kuliner dari Manado dengan pengaruh Belanda.
Brenebon sendiri merupakan versi lokal dari hidangan Eropa, Breton soup, yang diperkenalkan oleh para penjajah Belanda di Indonesia.
Asal-usul Sop Brenebon berkisar pada periode kolonial Belanda di Indonesia. Ketika Belanda menguasai wilayah Indonesia, terjadi pertukaran budaya yang signifikan antara kedua negara.
Salah satunya adalah dalam hal kuliner. Breton soup, hidangan asal Belanda yang terbuat dari kacang merah dan daging babi, menjadi populer di kalangan penduduk setempat di Manado.
Baca Juga: Resep 'Pangi' Makanan Khas Manado Dimasak di Dalam Bambu, Tidak Halal
Namun, di Manado, Sop Brenebon mengalami adaptasi sesuai dengan bahan-bahan lokal yang tersedia dan citarasa lokal. Daging babi kadang-kadang diganti dengan daging sapi atau daging kambing, dan rempah-rempah khas Manado seperti kunyit, jahe, dan lengkuas ditambahkan untuk memberikan rasa yang khas dan pedas.
Berikut Resep dan Cara Memasak Sop Brenebon.
Bahan-bahan :
1 kg kaki babi
