Network
MANADO, Pikiran Rakyat - Salah satu hal yang paling dinanti di bulan Ramadhan adalah saat menjelang berbuka puasa. Saat itu banyak orang yang memburu takjil untuk berbuka puasa.
Tak hanya itu, sebagian orang juga memanfaatkan kesempatan tersebut untuk mencari rezeki dengan menjual berbagai macam makanan dan minuman atau takjil.
Makanan atau yang paling banyak diburu ketika menjelang berbuka puasa, salah satunya adalah Es Teler kekinian.
Nah bagi anda yang ingin membuat Es Teler untuk dijual atau dinikmati sendiri bersama keluarga, berikut ini adalah resep Es Teler kekinian Bar-bar yang dilansir dari unggahan video Kanal YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-bahan
Sagu mutiara
1 bungkus agar-agar hijau
5 sdm gula pasir
700 ml air
1 bungkus nutrijel cincau
5 sdm gula pasir
700 ml air
1 bungkus nutrijel kelapa muda
5 sdm gula pasir
700 ml air
1 sdm selasih
Melon
Alpukat
Es batu
Susu kental manis
Kuah santan
200 gram gula
2 sachet santan kara segitiga
5 sdm krimer
300 ml susu full cream
100 ml air hangat
Cara Pembuatan
Pertama, didihkan air dan rebus sagu mutiara dengan metode 5-30-7. Direbus 5 menit, diamkan 30 menit dan rebus kembali selama 7 menit.
Setelah itu tambahkan pewarna makanan agar warnanya lebih pekat dan cantik. Kemudian mutiara sagunya dicuci agar tidak menempel, dan sisihkan dulu.
Berikutnya, masukkan agar-agar hijau ke dalam wadah dengan 5 sdm gula pasir dan 700 ml air. Tambahkan pewarna makanan sedikit. Didihkan, lalu setelah dingin tuang ke dalam cetakan dan dinginkan.
Selanjutnya nutrijel cincau masukkan ke dalam wadah dengan gula pasir 5 sdm dan air 700 ml. Didihkan dan setelah itu tuang ke cetakan.
Terakhir, masukkan nutrijel kelapa muda, 5 sdm gula dan air 700 ml, didihkan lalu tuang ke dalam cetakkan.
Untuk kuah santan, masukkan gula pasir 200 gram, 2 sachet santan instan, 5 sdm krimer bubuk, kemudian larutkan dulu pakai 100 ml air hangat.
Setelah itu tambahkan 300 ml susu full cream lalu dimasak sampai mendidih, dan tuangkan ke dalam wadah. Sambil menunggu kuahnya mendidih, larutkan biji selasih dengan air panas hingga mengembang.
Untuk buah melon dipotong kotak-kotak, begitu juga dengan nutrijel dan agar-agar. Setelah semua bahan siap, langsung saja diracik.
Siapkan wadah gelas plastik ukuran 20 cm sekitar 6pcs. Masukkan ke dalam masing-masing gelas 2 sdm potongan melon, susunan kedua nutrijel rasa kelapa 2 sdm, berikutnya agar-agar hijau 2 sdm, nutrijel cincau 2 sdm, usahakan tata yang bagus agar kelihatan berlayer.
Setelah nutrijel cincau masuk, tambahkan di atasnya sagu mutiara dan pastikan menempel ke dinding gelas agar tampilannya cantik.
Selanjutnya beri es batu di atas sagu mutiara, sesuai selera. Setelah Es batu, yang terakhir masukkan buah alpukat yang dikerok.
Setelah semuanya masuk di dalam gelas, masukkan 3 centong kuah santan dan susu kental manis 1 sdm. Untuk toppingnya sesuai selera, bisa pakai keju, durian maupun es cream. Es Teler siap disantap saat berbuka puasa.
Itulah resep Es Teler kekinian beserta dengan cara pembuatannya, untuk dijual atau dinikmati sendiri bersama keluarga.***
