MANADOKU.COM – Bakso merupakan makanan kegemaran masyarakat Indonesia. Bentuknya bulat berukuran seperti bola pimpong terbuat dari bahan dasar daging dan tepung tapioka.
Bakso biasanya di olah bersama mie hingga namanya menjadi mie bakso. Namun tak jarang juga bakso bisa diolah dengan cara dibakar, direbus, dan juga digoreng.
Di momen idul adha, jika banyak stok daging dalam kulkas yang belum sempat diolah menjadi menu masakan, bagaimana jika diolah menjadi bakso saja.
Berikut kami sajikan resep dan cara membuat bakso ala rumahan yang enak dan juga kenyal.
Baca Juga: Resep Asem-Asem Iga Sapi Manado: Gurih, Segar, dan Menggugah Selera!
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 250 gr tepung tapioka
– 400 gr es batu (hancurkan)
– Air untuk merebus bakso
Bumbu:
– 10 siung bawang putih
– 4 sdm bawang goreng
– 2 butir putih telur
– 1 sdm garam
– 1 sdm penyedap rasa
– 1 sdm merica bubuk
– 1 sdm baking powder
Cara Membuat:
– Goreng bawang putih hingga layu, angkat dan tiriskan.
– Giling daging sapi dan bawang putih goreng bersama es batu.
– Masukkan bawang goreng, merica bubuk, penyedap rasa, garam, putih telur, dan baking powder. Giling kembali.
– Masukkan tepung tapioka dan giling hingga adonan kalis.
– Pindahkan adonan ke wadah, uleni dengan tangan berlapis sarung tangan plastik.
– Panaskan air hingga mendidih, matikan kompor.
– Cetak adonan bakso menggunakan sendok dan tangan.
– Masukkan bakso ke dalam panci berisi air panas, rebus hingga mengapung.
– Angkat bakso dan dinginkan.
Tips:
– Giling daging sapi secara bertahap jika jumlahnya banyak.
– Hancurkan es batu terlebih dahulu.
– Gunakan mesin penggiling daging, bukan blender.
Itulah resep dan cara membuat bakso ala rumahan yang enak dan juga kenyal.***